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红酒知识

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葡萄酒为什么摇杯?

其实,在品酒过程中,葡萄酒给我们带来的愉悦享受大多来自香气。当你举起酒杯,细细地闻杯中的葡萄酒之时,它的香气还在沉睡之中。而摇杯能让酒液与空气充分接触,从而释放出更多迷人的香气,提升葡萄酒的风味。所以,在喝葡萄酒之前,你可以轻晃酒杯,但不需要不停地摇杯。


  实际上,摇杯所释放的香气来自葡萄酒中数百种香气化合物。这是酒中的化合物在“作祟”。它们非常微小,漂浮在挥发的酒精颗粒上,然后随着这些颗粒进入你的鼻腔。这就是我们感知葡萄酒香气的途径。


  此外,摇杯能让你更好地观察葡萄酒。通过摇杯,你可以更加清晰地判断葡萄酒的颜色,观察到葡萄酒的粘性和挂杯情况,对杯中的葡萄酒有更加全面的认识和了解。

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